日前，陜西西安質(zhì)檢部門發(fā)現(xiàn)，部分生姜顏色鮮亮，據(jù)悉這些生姜系用硫磺熏制而成。一位業(yè)內(nèi)人士估計，硫磺姜估計要占到西安市場的60%左右，而這種硫磺熏制食品容易對人的腸胃造成刺激，長期使用會導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會影響人的肝腎功能。據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓的菜籃子越來越豐盛，可是這菜籃子里的菜卻一而再地出現(xiàn)問題。今年早些時候，江蘇南京爆出了使用草酸清洗小龍蝦的事件。就在最近，陜西西安又爆出了使用硫磺熏制生姜的“潛規(guī)則”。詳細(xì)情況，我們連線陜西臺記者王劍。
“硫磺姜”估計占西安市場60%左右
主持人：用硫磺熏制生姜的事情是怎樣被發(fā)現(xiàn)的，西安市場上又有多少商販在使用硫磺對生姜進(jìn)行熏制呢？
記者：在9月27日，西安市的工商部門在對西安的一家大型蔬菜副食交易中心檢查時，發(fā)現(xiàn)在生姜交易區(qū)許多商販在攤位前擺的生姜和攤位里面放的生姜都有明顯的不同，顯眼處擺放的，顏色都比較亮，而商販身后放的生姜看起來顏色要暗一些。
先行進(jìn)入市場的記者詢問這兩種生姜的區(qū)別時，一些商販明確地說，顏色亮的是硫磺熏制的，顏色暗的是沒有熏的。在生姜交易區(qū)的空氣里彌漫著一股硫磺的味道，循著這股味道，工商部門當(dāng)場查獲了一家正在使用硫磺熏制生姜的攤販。
就在工商部門查處這家商販的時候，其他商家都神速地把那些顏色亮的生姜藏了起來。這次檢查，工商部門共查處了400多斤熏制生姜。
記者又先后走訪了西安另外幾家大型蔬菜副食批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)在各個市場上都存在有這樣的現(xiàn)象。由于西安市場上銷售的大部分生姜都是從這幾家批發(fā)市場進(jìn)的貨，一位業(yè)內(nèi)人士估計，這樣的硫磺姜估計要占到西安市場的60%左右。
一斤硫磺大約可以熏制一千斤左右生姜
主持人：硫磺姜和普通姜有什么區(qū)別，商販為什么會鋌而走險從事這種不法行為呢？
記者：一般的生姜因為產(chǎn)地等因素的區(qū)別，進(jìn)入市場后顏色也有所差別，有些看起來顏色黃一些亮一些，還有一些就比較差，看起來顏色要黑一些。從售價上就有了明顯的區(qū)別。
商販們?yōu)榱俗屔雌饋眍伾急容^好看，也更容易賣上價錢，就對差一些的生姜使用硫磺熏制。一斤硫磺差不多可以熏制一千斤左右的生姜。
在記者的采訪中得知，熏制過的生姜比沒有熏制的生姜，每斤相差四毛錢左右。一千斤下來就是400塊錢，而商販只需要付出三四塊錢的硫磺錢。這也就是一些不法商販鋌而走險的原因。
硫磺熏制食品容易對人的腸胃造成刺激
主持人：這種硫磺姜對人體會造成什么樣的危害，消費者又該怎樣辨別被硫磺熏過的生姜呢。
記者：我們也采訪了醫(yī)學(xué)專家，了解到，硫磺熏制食品會發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，容易對人的腸胃造成刺激。如果食用的是被工業(yè)硫磺熏過的食品，還會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，輕者會出現(xiàn)頭昏、眼花、全身乏力等癥狀。長期食用，則會導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會影響人的肝腎功能。
消費者在購買生姜的時候，只要做到一聞、二嘗、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏過。
一聞，就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味。
二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。
三看，是指正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。（中國廣播網(wǎng)）
