90%的癌是由環(huán)境因素引起的，但是3/4的癌癥是可以預(yù)防的，如果你從年輕的時(shí)候就開(kāi)始貫徹這種理念，那么癌癥真的有可能被避免。
英國(guó)的健康和營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家帕特里克·霍爾福德在其著作《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》中提到：人類(lèi)對(duì)整體化學(xué)環(huán)境的改造，包括我們吃的食物、喝的水和呼吸的空氣，都是引起癌癥的主要原因。英國(guó)的頂尖醫(yī)學(xué)家理查德·多爾的研究表明，90%的癌癥是由于環(huán)境因素引起的。
《癌癥研究運(yùn)動(dòng)》(Cancer Research Campaign)雜志報(bào)道：“3/4的癌癥是可以預(yù)防的，但是只有在年輕的時(shí)候開(kāi)始貫徹這種理念，才能避免癌癥的發(fā)生�！蓖瑫r(shí)，美國(guó)69位備受尊敬和有卓越成就的醫(yī)學(xué)科學(xué)家一致認(rèn)同，在過(guò)去10年里，5000萬(wàn)美國(guó)人死于癌癥，而且有越來(lái)越多的證據(jù)表明，有相當(dāng)比例的死亡都是可以避免的。
如果您打算從飲食開(kāi)始預(yù)防癌癥，那么多花點(diǎn)功夫來(lái)關(guān)注那些具有防癌作用的抗氧化劑：維生素A、β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E、硒等，這些抗氧化劑的防癌作用在10年前就已經(jīng)得到證實(shí)，然而遺憾的是很少有人真正的在飲食當(dāng)中去實(shí)踐。
而這些抗癌營(yíng)養(yǎng)素如果能夠共同攝入，將會(huì)起到非常好的協(xié)同作用，抗癌效果比單獨(dú)攝入某種抗癌營(yíng)養(yǎng)素要好得多。此外，按照帕特里克·霍爾福德的建議，請(qǐng)看下列問(wèn)題：
1、水果和蔬菜是抗癌食品之首嗎？
答案：是。
它們是維生素A和維生素C的良好來(lái)源。在日本一項(xiàng)對(duì)26人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素的低攝入量造成了肺癌發(fā)生的高風(fēng)險(xiǎn)。其他對(duì)直腸癌、胃癌、前列腺癌和子宮頸癌的研究也得出了同樣的結(jié)果。而β-胡蘿卜素大量的存在于胡蘿卜、西蘭花、甘薯、香瓜和杏中。
2、大量食用大蒜也能避免癌癥的發(fā)生嗎？
答案：是。
大量食用大蒜也能避免癌癥的發(fā)生嗎？
1989年英國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查曾表明，在那些烹調(diào)中大量使用大蒜的地區(qū)胃癌的發(fā)生率最低。大蒜含有的含硫化合物，能夠幫助解毒和處理自由基。
3、不吃大豆可以降低乳腺癌的發(fā)生嗎？
答案：不是。
在中國(guó)和日本，將豆制品作為大部分蛋白質(zhì)來(lái)源的婦女的乳腺癌發(fā)生率較低，這一結(jié)果已在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到證實(shí)。
4、酸奶可以抑制直腸癌的發(fā)生嗎？
答案：是。
活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌，可以減慢直腸腫瘤的生長(zhǎng)，因此常喝酸奶的人直腸癌的發(fā)生率低于不喝酸奶的人。經(jīng)常喝酸奶還能增加鈣的攝入量，當(dāng)鈣的攝入量每天增加2000毫克時(shí)，直腸中不正常的細(xì)胞分化速度也會(huì)減慢。當(dāng)然，喝脫脂酸奶更好。（大洋網(wǎng)）
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