端午節(jié)近在眼前，陜西產(chǎn)的粽子、綠豆糕質(zhì)量如何？昨日，陜西省質(zhì)監(jiān)局公布了對(duì)全省生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的粽子、綠豆糕的抽查結(jié)果。其中，粽子合格率100%，抽查38批次綠豆糕有一個(gè)批次不合格。
本次共抽查西安、寶雞、咸陽(yáng)、渭南、銅川、安康等6個(gè)市58家生產(chǎn)加工企業(yè)的71批次綠豆糕產(chǎn)品和粽子產(chǎn)品，70批次合格。其中，33批次粽子全部合格，合格率100%，綠豆糕合格率97.4%，抽查的38批次的綠豆糕有1批次不合格。
記者獲悉，本次抽查項(xiàng)目包括感官、總糖、干燥失重、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計(jì)數(shù)、標(biāo)簽等，抽查了德懋恭、麥里金、米旗、安旗、御品軒等幾十個(gè)品牌。
最終，只有1批次綠豆糕不合格，不符合項(xiàng)是檸檬黃超標(biāo)。省質(zhì)監(jiān)局曝光了不合格產(chǎn)品是“東晟豆味濃綠豆糕”，由寶雞東晟食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期是2012年5月9日。
綠豆糕應(yīng)該是什么顏色？目前市場(chǎng)上銷售的綠豆糕有淺黃色、黃色、綠色等不同色澤，哪種才是安全的？
記者獲悉，綠豆糕的正常顏色是淡黃綠色，有的偏向淺黃，有的偏向淺綠。這是制作過(guò)程中，淡綠色的綠豆粉和黃色的油融合于水?dāng)嚢�，所以加工出�?lái)的顏色不會(huì)太黃或太綠，有些像煮開(kāi)后綠豆湯的顏色。綠豆糕偏向淺黃色，說(shuō)明是用去殼了的綠豆加工的。偏向淺綠色，則是綠豆沒(méi)有去殼直接制作加工而成。這兩種都是正常顏色。如果太黃或太綠，則很有可能就是某種色素添加劑超量使用。還有消費(fèi)者會(huì)買(mǎi)到綠豆糕顏色有些泛白，這可能是制作中用了低廉的豌豆粉，而不是綠豆粉。因此，提醒廣大消費(fèi)者，鮮艷黃色或綠色或泛白的綠豆糕盡量不要購(gòu)買(mǎi)。
此外，如果吃到綠豆糕甜得發(fā)膩還愛(ài)粘牙，那就是劣質(zhì)綠豆糕。因?yàn)檎＞G豆糕口感緊密細(xì)潤(rùn)，并有綠豆的清香，不會(huì)有太重的口感。（今日咸陽(yáng)） |
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